榆钱儿窝窝

来源：资料图

当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱，又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法，也算是根据一年之计在于春的中国传统讨个好彩头吧。

原料：

玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水

做法：

1、榆钱清洗干净，沥干水。

2、把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均。

3、分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟。

4、手上沾水，抓起一把面团，先整成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。

5、锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。