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生食主义

麻辣香锅

  • 2023-07-04 05:30
简介主料:土豆1个,藕1节,豇豆1把,青椒3个 配料:姜5片,蒜1头,干红辣椒6根,花椒1勺,八角2个,桂皮1小块,香叶5片,草果1颗,茴香籽1勺 做法: 1、土豆、藕切厚片,豇豆..

  主料:土豆1个,藕1节,豇豆1把,青椒3个

配料:姜5片,蒜1头,干红辣椒6根,花椒1勺,八角2个,桂皮1小块,香叶5片,草果1颗,茴香籽1勺

做法:

1、土豆、藕切厚片,豇豆切段,青椒切小段,姜蒜切片。

2、将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟,捞起,沥干。

3、豇豆也焯熟,捞起沥干,备用。

4、锅中加适量油,下入干辣椒、香叶、花椒、草果(草果拍碎)等香料,小火炸七八分钟,将香味炸出来。

 ——一定要小火慢慢地炸出香味来,如果火大了,香料很容易糊掉。香油炸好后,可以将香料捞出来不用。懒得捞,也就算了。

5、下入姜片蒜片青椒段,和焯熟的主料,加适量盐,翻炒三五分钟。   

6、加入一勺素蚝油,一勺红烧酱油,翻炒均匀。

7、砂锅煲内壁刷薄薄一层油,将炒锅里的菜转入煲内,盖上盖儿,小火加热15分钟。吃时端上桌即可。

更新于:2023-07-04 05:30
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