这菜几块钱一斤，健脾胃、稳血糖，强免疫!搭配一宝，不看医生身体好~
- 2022-08-29 06:00
一个山药补三个：脾肺肾
中医理论认为，山药性甘，平，作用缓和，入脾肺肾经，为三焦平补药。又能养阴，不寒不燥，补而不滞，为一味平补脾胃之药。
山药有4宝，常吃好处多
山药不仅仅能有益脾胃，常吃山药，还能收获4个意想不到的好处。
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓糖吸收的作用；其中的多巴胺能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
4、增强免疫力
山药力的多糖成分可以活化吞噬细胞，在增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定帮助，另外它还能帮助清除自由基，有利于延缓衰老。
山药怎么吃更健康？
日常生活中，山药不仅可以当做主食，做菜，做甜品，还有不少搭配良方，也有着不错的保健效果！下面给大家推荐一个食谱~
搭配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推。性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
搭配南瓜：降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
山药的区别
常吃山药的朋友应该都了解，山药主要分为两大类，普通山药和铁棍山药。铁棍山药的口感细腻，又面又粉，且非常耐煮，很适合药用或者煮粥煮汤。
铁棍山药
最好的山药产自河南，因铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故而得名。铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，外皮颜色比普通山药颜色更深，一般长不过米粗不过两指，切片以后颜色瓷白，质地也会比较坚硬。铁棍山药的口感吃起来非常细腻，又面又粉，并且非常耐煮，久煮不烂，如果您细细品味，还会觉得略带一些药味，现在正是食用铁棍山药的好时节。
普通山药（菜山药）
普通山药也叫做菜山药。相比于铁棍山药来说，普通山药水头会比较大，颗粒状也会比较明显，不如铁棍山药细腻，所以在日常生活中我们常常把普通山药用于做菜，比如我们家庭中常吃的木耳炒山药，莴苣炒山药等，大部分选用的都是菜山药。
其实，不同山药的其主要的营养成分相差不多，吃后对身体的保健作用相差也不大。普通山药中的水分相对多一些，铁棍山药中的淀粉含量比较多而已。我们只根据不同的用途来选择即可。比如药用或者熬粥时，就可以选择较为细腻的铁棍山药，如果用于凉拌菜或者炒菜时，还是适合选择水分较多的菜山药，口感会更爽脆更好吃。
更新于：2022-08-29 06:00