茄子的12种家常做法,超下饭还简单!
- 2022-12-28 15:23
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二的。茄子的吃法很多,下面就给您推荐几种做法,超级下饭,简单易学!
1
西红柿烧茄子
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材 料:
圆茄子,西红柿,橄榄油,花椒,姜,金兰酱油,水淀粉
步 骤:
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,姜切末,
2、茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
3、锅内做油,油热放入花椒粒,出香味,捞出
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
6、锅内放点油,放入西红柿煸炒断生倒入酱油,再倒入茄子继续煸炒
7、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入姜末,淋入水淀粉勾芡即可出锅
2
素烧茄子
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材 料:
茄子1根,豆角1把,土豆1个,姜1块,红米椒少许,盐、金兰酱油、蔬果调味粉适量
步 骤:
1、豆角洗净切段
2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
3、茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
4、豆角沸水焯水,盛出备用
5、锅中热油,炒香姜末
6、倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻
7、倒入腌好的茄子炒至变软
8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀
9、盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!
2
茄子粉丝煲
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材 料:
茄子2根,粉丝1把,生抽2勺,老抽1小勺,豆瓣酱1勺,姜末适量
步 骤:
1、粉丝用水泡软
2、茄子洗净切块,加入少许盐静置15分钟,腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。
3、起锅热油,加入姜末炒出香味
4、加入茄子翻炒30秒
5、加入酱汁,转小火炖5分钟
6、加入粉丝,闷熟即可
3
风味手撕茄子
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材 料:
长茄子2个,香油5克,金兰酱油30克,香醋15克,生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量
步 骤:
1、将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅隔水蒸15分钟
2、香菜、干辣椒洗净切小段,生姜切末
3、然后将两勺酱油,一勺香醋,半勺香油,一点点的盐和蔬果粉搅匀调味
4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀
5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁
6、撒上香菜段、白芝麻提香
7、然后用筷子轻轻翻一下,让茄子均匀入味后装盘
4
凉拌茄子
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材 料:
茄子500g,盐2ml,蔬果调味粉,生抽5ml,生姜、黑胡椒粉、麻油适量
步 骤:
1、茄子洗净,上锅蒸约20分钟
2、蒸至全熟变软,用筷子将茄子分割成细条状
3、生姜切碎炒香后撒入茄子中
4、倒入生抽、盐、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌匀即可