最强“天然青霉素”---蒲公英
- 2023-01-17 01:57
蒲公英是常见的野菜，也是一种很珍贵的时令菜。它虽看起来普通，但其实是种难得的健康美食。
它是最强的“天然青霉素”，现在吃它正当时！做成酵素，也是好处多多哦！
蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
基本信息
中文名：蒲公英
学名：Taraxacum mongolicum
别称：蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英
二名法：Taraxacum officnala
族：菊苣族
界：植物界
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：菊目 Asterales
科：菊科 Asteraceae
属：蒲公英属 Taraxacum
种：蒲公英
分布区域：多分布于北半球。我国东北、华北、华东、华中、西北
主要价值
营养
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
药用
性味：苦甘，寒。
归经：入肝、胃经。
功能主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
食用
（1）腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
（2）蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
（3）蒲公英可以做酒，也可以做成酵素。
（4）蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
（5）蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
（6）用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。