鱼香杏鲍菇

食材用料：

杏鲍菇2根、胡萝卜1/2根相克食物、尖椒1个、黑木耳、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒适量

盐少许、生抽15g、白糖25g、食醋20g、淀粉15g、食用油适量

菜谱做法：

1.准备原料;

2.将原料均切成细丝;

3.葱姜蒜切米粒、泡椒切碎、郫县豆瓣酱准备好;

4.制作鱼香调味汁和芡汁：

取一个碗，加入少许盐、生抽、白糖、食醋搅拌均匀即成调味汁;另取一个碗，加入淀粉、适量清水兑成芡汁;

5.锅中放油，加热后爆香葱姜蒜末;

6.放入泡椒、郫县豆瓣酱;

7.煸炒出红油;

8.加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀;

9.加入杏鲍菇丝翻炒;

10.加入尖椒丝翻炒;

11.倒入鱼香调味汁翻炒均匀;

12.勾芡快速翻炒;

13.美味制作完毕喽～

　　菜谱小贴士：

烹调心得：

1、调味汁的量切不可太大，不然炒出来汤汁太多，影响口感还不美观;

2、泡椒、豆瓣酱都含有盐分，还加了生抽，所以炒制过程中最好尝一下，再酌情增加盐量。