素食，你真的了解吗？

10月16日，是世界粮食日，在这有着特殊意义的日子里记者跟随绿色文明社团应邀来到广州的怡新素食馆里参加素食馆的素食沙龙活动。餐馆负责人刘总在交流中，详细地介绍了素食的各方各面，同时也谈及到保护环境和健康饮食的重要性。

一走进素食馆，我们便被那里清幽的环境吸引住了：简单雅致的布置，古色古香的装饰。由于刘总信佛，所以那里随处可见与佛教有关的东西。在我们看见淀粉牙签时，先是觉得惊奇，后来便被他们用可以消化的淀粉做成牙签避免牙签在剩菜残羹中被动物误食而戳伤动物的胃而折服，原来爱护动物也可以做到这般细心。

广州怡心素食馆(资料图片)

在和刘总交流的过程中，他高兴地告诉记者，在他刚开始办素食时，大多数的人都不了解素食，而现在越来越多的人加入到素食的大家庭，吃素也越来越得到人们的理解与尊重。在谈及素食普及的原因时，他认为这与国家可持续发展观念的发展与当今环保宣传的普及是分不开的。

在真正了解素食之前，记者也与很多读者一样，认为吃素只是吃青菜萝卜，淡而无味。在怡新素食里，我们看见颜色鲜艳、种类丰富的菜式，它们还配有赛螃蟹、听清风等动听的名字，吃过后才发现，咸、辣、甜等各种口味都有，参加完这次素食沙龙的活动后，参与的同学都表示，原来素食是这么有趣的。也许还有人会担心光吃素不能满足我们人体所需要的营养，但刘总告诉我们，随着科学技术的发展，人们已能掌握营养的规律，素食也可以根据人体的需要而进行搭配。

据资料表明，多吃素，不但可以减少血液中的胆固醇含量，有益健康;还可以减少捕杀动物的数量，减少二氧化碳的排放，有益环境。在和刘总的谈话中，我们还可发现，素食者大多心胸宽广，懂得包容，脚踏实地，注重内心的修养。

一同参加素食沙龙的钦允同学笑称，通过这次素食活动，他明白了素食不是苦修者的专利，之前他也有吃素可能会有容易饿、不好吃的担忧，但事实并不是这样的。他还呼吁大家应该转变对素食的看法，学会均衡饮食。

素食正在被越来越多的人所接受，希望越来越多的人能了解素食，更加关注自身的健康、关注周围的环境。

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