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生食主义

胡萝卜的营养价值

  • 2024-06-13 11:49
简介 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期(大众医学)杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天..

 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期(大众医学)杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

那么,胡萝卜应该怎么吃呢?

人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。

胡萝卜中虽然富含-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒。 :问题食品和转基因食品,谁带来恐慌?

敬请常念 南无阿弥陀佛

经云:

戒杀放生,得长寿报,又戒杀放生,

可解怨释结,长养悲心,润菩提种。

《大智度论》中说:

诸余罪中,杀业最重。

诸功德中,不杀第一。

《药师琉璃光本愿功德经》中说:

放诸生命病得除愈,众难解脱。

放生修福令度苦厄,不遭众难。

愿以此阅读、转发、随喜之功德普皆回向,善根增长,往生极乐!

愿以此功德,庄严佛净土;

上报四重恩,下济三途苦;

若有见闻者,悉发菩提心;

尽此一报身,同生极乐国。

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