喝汤的五个误区

我国在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯。有人觉得喝汤没有什么学问，其实也有不少误区：

误区一：喝汤不吃渣

有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

误区二：爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

误区三：喝太烫的汤

有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。

误区四：饭后喝汤

这是一种有损健康的吃法。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

误区五：汤泡米饭

这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。