沉香的“木”与“香”

沉香木和沉香的区别

前篇曾经介绍过红木的种类，红木是稀有、昂贵的家具材料。沉香木不属于红木，但是其稀有性和昂贵性决不低于红木，甚至高于名贵的红木。现在有许多人分不清沉香木与沉香的概念，下面我们简单说一下沉香木与沉香的概念。

沉香木共有4大科，分别橄欖科、樟树科、瑞香枓、大戟科。我们常说的能结沉香的沉香木（沉香树），即土沉香、沉水香木(拉丁学名:Aquilaria sinensis (Lour.) Spreng.)是一种热带及亚热带常绿乔木，为世界少有的珍贵药用植物，属国家二级保护植物，也是国际保护的树材，是金桃娘目（共12科），瑞香科（约有50属），沉香属（共15种）中的一种，主要分布于缅甸、泰国、越南、老挝、柬埔寨、印度东北部及不丹、马来半岛、苏门答腊、加里曼丹等地。我国只有土沉香和云南沉香两种。

沉香,不是一种木材，而是一种药材和香料。沉香是特殊的香树受伤之后分泌出来的油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。当沉香遭遇到意外的伤害，比如雷击、风折、虫害、人为破坏或自身病变等，在本身没有愈合的时候，被特殊真菌感染，真菌与伤患处分泌的树脂产生奇妙的反应，从而形成新的物质沉香，沉香树脂亦会自然形成于树的内部及以腐朽的部位上。

总体来说，对于沉香来说，沉香木是其宿主。对于沉香木而言，没形成沉香的部分称为沉香木，形成沉香的成分称为沉香。沉香也是四大名香（沉香、檀香、龙诞香、麝香）之首。

沉香的分类

沉香因为在市面上没有明确规范，所以分类的方式有很多，常见的分类有：按比重分类；按结香时树木的状态；按颜色；按地域；按成因等。

按比重：明代《本草纲目》按沉水的程度将沉香分为三类，能沉水者名沉香，亦称水沉；半沉者为栈香；不沉者为黄熟香。

按状态：分为熟结和生结。熟结是树木死亡之后，由生前结香沉淀、醇化之后形成的，也称为死沉，死沉油脂量大，味道浓郁。生结是在树木活着的时候遭受外力，形成的沉香，也叫活沉，活沉纯度低于死沉，含油量少，燃烧有原木味道。

按颜色：在[本草备要]中，对沉香的颜色有记载有：「如鹧鸪斑者，名黄沉，如牛角黑者，名角沉。咀之软，削之卷者，名黄蜡沉，甚难得。

陈让在海外逸说。书中记载沉香的颜色有五种:第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金丝色(微黄)，第四级为黄土色，第五级为黑色。

按地域：惠安系和星洲系。惠安系（适合做香料），包括中国、越南及柬埔塞、寮国、泰国、缅甸各地所产沉香，过去因为集中在惠安交易，统称为惠安沉香。星洲系（适合做家具，工艺品等），产地主要在马来西亚﹙东马、西马、文莱﹚、印度尼西亚，过去因集中在新加坡买卖，统称为星洲。

按成因：

1、倒架，能结成沉香的树木由于年代和相关自然因素，倒伏后，几十上百年经风吹雨淋后，剩下的没有腐烂的部分结成的沉香，即为倒架。

2、水沉，这也是我们在市场碰到的最多的说法了，能结成沉香的树木倒伏后埋在沼泽里，经历生物分解及相关化学作用，若干年后，经过后人在於沼泽区打捞发现。

3、土沉，很简单，跟第二种较为相似，区别就是埋在了土中。

4、蚁沉，这个跟前面几种不同，它是活着的树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，由剩余部位结成。

5、活沉，活树经砍伐后，直接从树上采摘下来。

6、白木，为树龄十年以下，已稍具香气，年代很短。