辨别蘑菇是否被漂白有窍门

　　疑似漂白过的蘑菇

最近有消息称北京市场上93%的蘑菇都经过荧光增白剂“漂白”，消息一经传出，不少“菜篮子”有点急。蘑菇真的能被漂白吗？被增白剂漂白的蘑菇到底有什么不一样？普通市民应该如何区分？

　　荧光增白剂是通过外层上色来改良蘑菇卖相。消费者购买时最好挑选有褐色斑点、表色白中带黄、损伤处颜色深黄、没有异常气味的蘑菇。

　　辨别蘑菇是否被漂白需注意几点：

　　■ 气味漂白过的蘑菇气味偏重，如果闻出除清香外的气味，不要购买。　　

　　■ 斑点正常蘑菇一定会有褐色斑点。漂白会把斑点也漂没了。　　

　　■ 手感正常蘑菇相对干燥、生涩。漂白过的很光亮，摸上去湿润有水感。