秋天的"千金菜"莴笋，润肠养肝、还抗过敏，8种做法，脆嫩爽口，营养又下饭！
简介深秋了，蔬菜大量上市，市面上的蔬菜一个比一个鲜嫩，莴笋正是其中的一种。莴笋又叫莴苣、青笋等，是一种根茎类的蔬菜。常言道"春令莴笋似黄金"，春天吃它正当时，口感非常..
深秋了，蔬菜大量上市，市面上的蔬菜一个比一个鲜嫩，莴笋正是其中的一种。
莴笋又叫莴苣、青笋等，是一种根茎类的蔬菜。常言道"春令莴笋似黄金"，春天吃它正当时，口感非常鲜嫩也耐储存。莴笋自古就有“千金菜”的美誉，这可不是说它千金难买，而是指其药食同源、价值千金！《本草拾遗》记载，莴笋具有“利五脏，通经脉，开胸膈”。《本草纲目》也记载了“千金菜”，其中不少作用得到现代药理研究的认可。富含多种维生素不说，每100克莴笋的钾含量高达212毫克，是典型的高钾低钠食材。常吃有助于调节血压、促进排尿，对血压偏高、水肿人群都有一定的好处。更值得一提的是：春季各类过敏性疾病的高发！一项研究发现：莴笋中含有的特殊成分，可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎。春天燥气比较重，青色入肝，比较适合吃一些青色的蔬菜。而且莴笋富含丰富的膳食纤维，对咱们的肠道健康也是很有利的！除此以外，还含有大量莴苣素，热量也很低，约是公认减肥水果苹果的1/3。尤其适合春季想要变美变瘦的女性朋友~平常吃莴笋，大家都会犯一个误区：把叶子直接摘下来扔掉，那可是宝藏食材啊！在网上，部分商家可是将莴笋叶单独出售的。据统计：莴笋叶里胡萝卜素的含量是茎的5.9倍，维生素C是茎的3.3倍。此外，叶子里的不溶性膳食纤维含量也更高。中医认为，莴笋叶的营养价值更高，它含有大量的维生素和矿物质，常吃可以消除疲劳、刺激肠胃消化、增进食欲，还有美容养颜的作用。6. 过一会放入胡萝卜一同翻炒并加入一勺生抽提鲜；很赞哦！
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